暮らしと育児 ２

あちこち

ご無沙汰しています。

春前から身体のあちこちが次々と不調になっています。

久々に自ブログを見るとコメント欄が消えていたので、
先ほど修正しました。

今は恒例の家族のパジャマ作製時期に突入しております。
身体の調子を見計らいながら、今年は何着作ろうか～。

あぶたま弁

「お弁当に卵が入っていたときは、手詰まり弁当だから。」

といつも公言している私が作る一昨日のお弁当。

ごはんには濃い目に味付けして、仕上げにゆず胡椒をひとまぜしたひじきを
ごはんに和えたものと、
焼き魚と、
茹でたほうれん草に
くるまやの「野沢菜こんぶしょうゆ味」を和えたものと、
油揚げの中に生卵を入れて甘辛く煮付けた「あぶたま」が入っています。

メニュー手詰まりで時間が差し迫っているなか、
三之助豆腐の油揚げは、油揚げに包丁を入れると、
何をせずとも中がパックリ開いてくれるので、
油揚げが破れてしまうという痛恨のミスをすることがないので
とても頼もしい存在です。

くるまやの野沢菜こんぶも商品ラベルに
「朝ご飯　これさえあれば主婦いらず。」と書かれているだけあって
ただごはんに乗せていただくだけでなく、
色々な食材に和えて使うこともできるので、
こちらも本当に頼もしい存在なのです。



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ナッツのはちみつ漬け

ナッツのはちみつ漬けが好きです。

ヨーグルトに乗せても、
チーズと一緒でも、
パンと一緒でも、
そのままでも。

ナッツの味がしみこんだはちみつの味がたまらないのです。

ということで作ってみました。


今回は、
アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツ、
干しぶどう、クランベリーをアカシアのはちみつに漬けてみました。



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ホシノ酵母で角食

ホシノ酵母で角食を作ってみました。


遥か昔、角食を作ったときに、
型からパンが離れないという悲しい経験をしたことがあるので、
以来数年間挑戦を避けてきたのですが、
勇気をふりしぼって作ってみたところ、一応形になりました。

参考レシピはこちら。

天然酵母の食事パンとお菓子パン―自然な甘みで、ほんとうにおいしい

増沢 恵子 /文化出版局

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別レシピでイーストを使うものも挑戦してみました。

どちらも一次発酵を終えてからの作業時間が長いので、
それ以降の作業は夜のうちに済ませたほうが良く、
そういう意味では自分の睡眠時間がじっくりとることができるという、
パンの作り手には優しいレシピです。

但し生地量の割合算出のため、電卓必須。
生地が希望値まで膨らんでくれるのか、毎回ドキドキです。



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さばサンド

夫が釣ってきた真サバでさばサンド。
三枚おろしにしたサバを、
塩とカレー粉で味付けしてから薄力粉をまぶして焼いたものをサンドしています。

今シーズンのサバは３０㎝弱の小ぶりなものが多かったけれど、
１２月の終わりの方までよく釣れていました。

サバをキッチンで扱うことの多いシーズンでしたが、
しめ鯖の塩梅の難しいこと。
何度挑戦しても、西荻にあった「外道屋」の味になりません…。

外道屋のおじさん、今もコスタリカで釣り生活をしているのかな。

あの味、もう一度食べたい～。


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